Святой вечер: что нужно и что нельзя делать

Святвечер — это праздник, древний обычай Украины собираться с первой звездой всей семьей за столом. Это последний вечер поста перед Рождеством Христовым. С давних времен все хозяйки готовились к этому празднику заранее и по особым традициям.

Что можно есть на святвечер?

Когда же готовят основные постные 12 блюд? Обязательно после полудня хозяйка растапливала печь, чтобы готовить. В печи должно было быть 12 поленьев дров. Дом также украшали к празднику. На пол клали сено, красный угол украшали праздничными рушниками, а на окна вешали рождественские украшения в виде звездочек, креста, солнца, месяца. Также под праздничную скатерть на столе раскладывали сено и сухие травы. Это считалось оберегом на весь год. Количество блюд — это не просто число.

Что означают 12 блюд на Рождество?

12 блюд на Рождество означают символ двенадцати апостолов Иисуса. Каждое из 12 постных блюд на святвечер символизирует двенадцать месяцев и имеет свое особое значение. Самым важным блюдом на Святую Вечерю является кутья. Каждый из компонентов этого блюда имеет особое значение. Мак — это знак достатка, зерно — воскресения, орехи — символ долголетия, мед — здоровья. Кутью заправляют узваром или сахарной водой. Кутьей начинают ужин и рождественский обед. После ужина кутью оставляли в тарелке на столе, положив рядом ложку. Предки верили, что в этот вечер умершие родственники тоже приходят на святую вечерю. Вторым непременным блюдом на столе должен быть узвар. Это насыщенный сваренный компот из сухофруктов. Подают его в глиняном кувшине. Считается, что на стол должны подаваться блюда из овощей, фруктов и злаков, которые есть в наличии в доме. Потом готовят постные вареники с капустой или картофелем, грибами. Также хозяйки делают постные голубцы, рис с овощами, салат из свеклы. Не обходят стороной и рыбные блюда. Такие как заливная рыба, рыбные котлеты, маринованный сельдь. Тушеные блюда с капустой. Например, тушеная капуста с грибами. Обязательно варят уху. Это может быть либо грибная уха с ушками, либо с сыром. Добавляют фасоль в салаты. Или жарят с капустой. И, конечно же, ни один стол не обходится без рождественского калача. Это сплетенная из белой муки выпечка, сделанная в форме круга с отверстием внутри. Затем в этот калач вставляют емкость с зерном и свечой, которую зажигают во время ужина. Пекли пампушки, которые символизируют праздник и сладкую дальнейшую жизнь в течение года. Можно добавлять также различные начинки, в виде варенья или сгущенного молока.

Какие главные 12 блюд должны быть на Рождество?

1. Кутья
2. Узвар
3. Уха с грибами
4. Постные вареники
5. Блюда из рыбы
6. Постные голубцы (с рисом или гречкой)
7. Винегрет или салат из красной капусты
8. Овощное рагу
9. Сладкие блины или пампушки (с добавлением джема или варенья)
10. Запеченные яблоки с медом и орехами.
11. Запеченный картофель с овощами
12. Постный борщ или капусняк

Блюда можно приготовить по усмотрению каждой хозяйки. У каждого это свои семейные рецепты украинских блюд, которые передаются из поколения в поколение. Конечно же, можно добавить разнообразные соленья (квашеную капусту, огурцы и помидоры, клюкву). Это богатые витаминами зимние блюда, которые дополняют стол. Но самое главное в святой вечер — это вся семья за столом.