10 украинских блюд национальной кухни, которые вам нужно попробовать

Украинская культура богата не только своими традициями, но и разнообразными кулинарными блюдами. Традиционные украинские блюда стали известны во многих странах мира благодаря непревзойденному вкусу и уникальной рецептуре. Поэтому записывайте 10 украинских блюд традиционной кухни, которые должен уметь готовить каждый украинец и стоит попробовать каждому гурману мира.

 

Украинский борщ

Борщ — символ украинской кухни, блюдо, которое имеет характерный насыщенный красно-фиолетовый цвет благодаря использованию свеклы и томата. Неотъемлемыми ингредиентами являются капуста, лук, картофель и морковь. Для вкуса рекомендуется использовать чеснок и жирное мясо. Подается блюдо со сметаной, чесноком и пампушками.

 

Банош

Если вы будете путешествовать по Западной Украине, непременно попробуйте изюминку местной гуцульской кухни — банош. Ароматная каша из кукурузной муки, сваренная на молоке и заправленная сливками, — вкуснятина, от которой трудно отказаться. Подается блюдо со шкварками, грибами, луком и овечьей брынзой. Если хотите почувствовать настоящий вкус баноша, проследите, чтобы его готовили в чугунном казане на костре.

Голубцы

Голубцы - одно из блюд настоящей украинской кухни. Трудно устоять перед вкусными украинскими голубцами, заправленными овощной подливой! Только представьте нежную начинку из риса и мяса, заправленную специями и поджаренным луком с морковью, завернутую в тонкие виноградные листья и тушеную в сочной подливе! Заменить виноградные листья можно листьями белокочанной капусты или перцами. К блюду подается сметана, которая дополняет невероятный вкус украинских голубцов.

 

Вареники

Пожалуй, в каждой украинской семье умеют готовить или любят пробовать вареники. Не зря в «Вечерах на хуторе близ Диканьки» Гоголь изобразил колоритного персонажа Пацюка, который только и успевал наслаждаться пышными варениками со сметаной. Украинские вареники готовят с самыми разнообразными начинками: с вишнями или клубникой, с тушеной капустой, с мясом, картофелем, яйцами с зеленью, творогом или даже с грибами. Независимо от вида начинки, вареники — одно из беспроигрышных украинских блюд, которое популярно как за будничным, так и за праздничным столом.

 

Картофельные драники

Одно из простых и популярных блюд — картофельные драники. Они готовятся из тертого картофеля, который обжаривают в виде блинов на сковороде. При желании можно добавить творожную, мясную или грибную начинку — с любым вариантом блюдо будет сытным и вкусным! Подают драники со сметаной, которая придает блюду непревзойденный вкус.

 

Домашняя колбаса

В каждом украинском селе не только знают, но и умеют готовить чрезвычайно сытное и вкусное блюдо — домашнюю колбасу. Она готовится из свиных кишок, начиненных перемолотым мясом, салом с солью и специями. Способ приготовления колбас трудно назвать эстетичным, однако приготовленное блюдо — изюминка каждого богато накрытого украинского стола. Поджаренная домашняя колбаса хорошо сочетается с любым гарниром и свежими овощами.

 

Перекладанец

Перекладанец — один из самых вкусных украинских десертов, который напоминает многослойный пирог, в котором каждый слой начинки отличается по наполнению и вкусу.

Обычно в перекладанце используют маковую, ореховую начинку и варенье. Готовое блюдо поливается помадкой и по желанию украшается сухофруктами, шоколадом или просто сахарной пудрой. Вкуснятина невероятная!

 

Украинское сало

Очень вкусное блюдо украинской кухни — сало — продукт долгожителей Украины! Продукт калорийный, однако содержит полезные жирные кислоты, которые положительно влияют на здоровье. Поэтому в небольшом количестве оно не только сытное и вкусное, но и полезное. Употребляют сало, нарезанное кусочками. Сало, перетертое с чесноком или укропом, намазывают на хлеб. Такая закуска вкусна со свежим или соленым огурцом, луком или помидорами.

Холодец

Холодец — старинное блюдо, которое входит в перечень лучших блюд украинской кухни. Готовится просто, но долго. Разные части свинины с костями варят несколько часов, а потом делают из них заливное. Чтобы блюдо было более вкусным, его подают в охлажденном виде с хреном или горчицей.

 

Узвар

Узвар — один из самых вкусных напитков в традиционной кухне. Рецептов приготовления много, однако самый вкусный узвар получается с использованием сушеных фруктов: яблок, груш, копченого чернослива, вишни и изюма. Сладость приготовленного напитка можно усилить добавлением меда. Теплый напиток зимой или холодный летом — в любое время года узвар хорошо утолит вашу жажду!